Tradycyjne potrawy z ziemniaków: Hit podczas lokalnego święta XI Chorońskich Prażuchów
Dzięki kultywowaniu folklorystycznych tradycji w Poraju, pod koniec wakacji turyści mogli poznać wyjątkowe, regionalne smakołyki. Było przede wszystkim gościnnie i smacznie podczas VIII Święta Miodu oraz XI Chorońskich Prażuchów, w pobliskim Choroniu.
Serwowano na kilka sposobów ziemniaki, a kulinarną wiedzą dzieliły się z przyjezdnymi tutejsze gospodynie. Np. o tym jak prawidłowo przyrządzić pieczonki:
Barbara Skóra: Pieczonki to potrawa robiona w ogromnym garnku, na ognisku, bez mieszania, zamknięty garnek, gdzie dusi się kapusta, kartofle z przyprawami. Natomiast prażuchy to są ziemniaczki obierane, gotowane z wodą, solą, al dente, później dosypujemy mąki proporcjonalnie do ziemniaków i ubijamy, i dlatego są to prażuchy, bo jest to mąka prażona w ziemniakach.
Jeśli jeszcze planujecie działkowe biesiadowanie, warto znać różnicę między prażuchami a pieczonkami
– mówi Barbara Skóra. W Choroniu właściwe miejsce przywrócono też serwowanej u nas okazyjnie – zwykle od święta – kapuście z grochem:
Barbara Skóra: Kapusta z grochem, bo tu jest region, gdzie od wielu lat jesteśmy nazywani Grocholami, więc nie możemy robić grochówki, bo grochówka już przylgnęła do wojska, więc my nie będziemy ingerować w ich sprawy, więc my robimy kapustę z grochem. Jest bardzo smaczna!
Przyjezdni, a czasem nawet i mieszkańcy regionu, w Choroniu podczas Święta Prażuchów, poznać mogli jeszcze więcej sposobów na podawanie ziemniaków. Wszystko według starych, najlepszych przepisów:
Barbara Skóra: Cimorajdy, czyli to są ziemniaki starte, przygotowane z mięsem, robione normalnie na kuchence. Trzeba stać, pilnować, żeby się nie przypaliło, i żeby było smakowite.
Smacznego życzyła gospodyni z Choronia – Barbara Skóra.
Wokół Ciebie dzieją się rzeczy ważne lub zabawne?
Nakręciłeś ciekawy film, zrobiłeś dobre zdjęcie?
Interesuje nas wszystko, co interesuje Ciebie i co dla Ciebie jest ważne.
Napisz do Radia Jura TUTAJ!
