Radio Jura w kuchni: tarta ze szparagami. Na kolejny majowy weekend taka propozycja…
Tarta ze szparagami to pomysł na drugie śniadanie w pracy, piknik w ogrodzie czy spotkanie z przyjaciółmi. Polecamy teraz, kiedy szparagi można znaleźć na targowiskach i w sklepach.
Szacowany czas czytania: 00:58
Tarta ze szparagami. Robimy ciasto
Zaczynamy od przygotowania ciasta kruchego. 25 dkg mąki przesiewamy do miski, dokładamy 15 dkg masła, zimne pokrojone w małą kostkę, wraz ze szczyptą soli ucieramy palcami. Gdy mamy masło roztarte, dodajemy jedno jajko i krótko wyrabiamy. Ciastem wylepiamy formę do tarty i wkładamy do lodówki na około godzinę.
Tarta ze szparagami. Pieczemy spód
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C, ciasto nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika, najpierw na 15 minut pod przykryciem z folii, później folię aluminiową należy zdjąć i dalej podpiekać, piec spód jeszcze przez 15 minut.
Tarta ze szparagami. Farsz i masa jajeczna
Na podpieczony spód układamy szparagi, około pół pęczka, posypujemy kawałkami sera typu feta (250 g) oraz podsmażonym boczkiem (250 g). Tak przygotowaną tartę zalewamy sosem przygotowanym z 2 jajek wymieszanych z kubkiem jogurtu naturalnego (250 g), dodać zioła prowansalskie, doprawić solą i pieprzem. Na górę rozłożyć plastry pomidora lub połówki pomidorów koktajlowych.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec 30 minut.