Radio Jura w kuchni: rogaliki drożdżowe z szynką i serem
Szukacie pomysłu na prostą i smaczną przekąskę? Te drożdżowe rogaliki z szynką, serem i papryką sprawdzą się zarówno na drugie śniadanie, jak i na imprezę, piknik czy rodzinną wycieczkę. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a z jednej porcji wychodzą aż 24 sztuki.
Szacowany czas czytania: 01:43
Rogaliki drożdżowe z szynką i serem. Składniki
- 150 g szynki drobiowej
- przyprawy do posypania rogalików np. suszony pomidor z bazylią
- 100 g sera żółtego gouda
- 410 g mąki pszennej typ 550
- jajko do posmarowania rogalików
- łyżeczka kurkumy
- łyżeczka soli
- czerwona papryka
- łyżeczka suszonych ziół – oregano, bazylia
- 2-3 łyżki ketchupu
- 30 g miękkiego masła
- 2 łyżeczki cukru
- 15 g świeżych drożdży
- 250 g letniej wody
Przygotowanie ciasta
Do misy robota kuchennego dodajemy wodę, drożdże, cukier, sól, kurkumę, miękkie masło i mąkę. Wyrabiamy do momentu, aż składniki się połączą i powstanie elastyczne ciasto. Przekładamy je do miski, przykrywamy i odstawiamy na około 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Farsz
Teraz przygotowujemy nadzienie. Ser żółty ścieramy na drobnych oczkach tarki, a paprykę i szynkę kroimy na małe kawałki. Dodajemy suszone zioła oraz ketchup i wszystko dokładnie mieszamy.
Formowanie rogalików
Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy części. Każdą rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy, formując owalny placek. Dzielimy go na osiem trójkątów. Na każdy nakładamy porcję farszu, mniej więcej po jednej łyżeczce, i zwijamy, tworząc rogaliki. Powtarzamy z pozostałym ciastem.
Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy wybraną przyprawą. Świetnie sprawdzą się suszone pomidory z bazylią, ale można wykorzystać również mak, sezam czy siemię lniane.
Pieczenie
Rogaliki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C, z grzaniem góra-dół, przez około 25 minut.
Po upieczeniu przekładamy je na kratkę i pozostawiamy do wystudzenia. Gotowe rogaliki najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku. Jeśli chcemy zachować je na dłużej, możemy włożyć je do lodówki lub zamrozić.